Foie gras maison
2 participants
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Foie gras maison
Ingrédient:
1 foie gras eveiné
8 cl de porto
7 g de sel
2g de poivre blanc
4 tour de mélange de 5 baie
1/2 c a c de sucre
Préparation
1. Sortir de foie gras 30 minute avant de le préparer et séparer les lobes en 2 et les aplatir avec la paume de la main
2. Mettre le reste des ingrédients et faire macérer au réfrigérateur pendant 12h en retournant 3 ou 4 foie les lobes
3. Mettre une feuille de film étirable et former un rouleau avec le foie gras et serrant bien le bout
4. Refaire 5 tour de film étirable et 1 tour d'aluminium
6. Mettre de 1/2 litre d'eau dans le bol mixeur et mettre le support a vapeur et faire cuire au max pendant1h00 en le retournant a la moitié du temps.
7. Une fois cuit le faire refroidir 30 a 40minute dans un saladier avec de l'eau et des glaçons
8. Le laisser tel quel pendant 2 jours au réfrigérateur
9. Et voila vous pouvez déguster
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1 foie gras eveiné
8 cl de porto
7 g de sel
2g de poivre blanc
4 tour de mélange de 5 baie
1/2 c a c de sucre
Préparation
1. Sortir de foie gras 30 minute avant de le préparer et séparer les lobes en 2 et les aplatir avec la paume de la main
2. Mettre le reste des ingrédients et faire macérer au réfrigérateur pendant 12h en retournant 3 ou 4 foie les lobes
3. Mettre une feuille de film étirable et former un rouleau avec le foie gras et serrant bien le bout
4. Refaire 5 tour de film étirable et 1 tour d'aluminium
6. Mettre de 1/2 litre d'eau dans le bol mixeur et mettre le support a vapeur et faire cuire au max pendant1h00 en le retournant a la moitié du temps.
7. Une fois cuit le faire refroidir 30 a 40minute dans un saladier avec de l'eau et des glaçons
8. Le laisser tel quel pendant 2 jours au réfrigérateur
9. Et voila vous pouvez déguster
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- Fichiers joints
doudou84- Messages : 7
Date d'inscription : 14/12/2014
Age : 37
Localisation : 84
Re: Foie gras maison
Hum
Vivement que le Père Nowel passe chez moi !!!
Vivement que le Père Nowel passe chez moi !!!
EVLYNE- Messages : 4
Date d'inscription : 19/12/2014
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