Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat

Message par poussinette le Dim 20 Déc - 21:00

J'ai pris la recette sur le chaudron magique Very Happy
Faite avec du chocolat noir, rien à redire par contre je l'ai trouvé trop chocolaté alors je viens de la refaire avec du chocolat au lait.
La prochaine fois, je tente moitié noir/moitié lait  Very Happy

J'ai modifié un peu la recette pour la mettre à mon goût

200 g de chocolat noir - 45 g de lait - 15 g  jus d'orange - 3 œufs  - 10 g d'eau - 15 g de sucre.

Casser le chocolat dans le bol du robot et le broyer 10 secondes, V10 puis 5 secondes fonction "turbo ", je l'ai fait deux fois pour ne pas avoir du tout de morceaux.
Racler.

Faire fondre ensuite le chocolat, 7 minutes, V2 à  50°.
Racler.

Ajouter alors le lait, le jus d'orange, mélanger 20 secondes, V5, puis chauffer 3 minutes, V2 à 50°.
Débarrasser dans un saladier et laisser en attente.

Laver et essuyer soigneusement le bol et le couteau et mettre le fouet;  verser l'eau, les œufs entiers ainsi que le sucre.
Chauffer 3 minutes, V3, à 70°.
Fouetter ensuite la préparation 30 secondes, V3 puis V4.

Retirer le fouet, racler et incorporer au chocolat en attente.
Mettre dans des ramequins.
Bonne dégustation

poussinette

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Re: Mousse au chocolat

Message par emilou le Jeu 24 Déc - 16:22

Faite !
Je vais l'incorporer dans ma bûche de Noël de ce soir, et j'ai fait la génoise avec la recette du livre qui était dans le carton du Mr Cuisine !

emilou

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Re: Mousse au chocolat

Message par marion71 le Dim 27 Déc - 15:55

hummm tu nous dira si c'etait bon emilou!!!
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marion71

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Re: Mousse au chocolat

Message par emilou le Dim 27 Déc - 15:59

C'était super bon ! Je l'ai faite avec la sauce à la vanille prise dans la recette du livre aussi Wink

emilou

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Re: Mousse au chocolat

Message par marion71 le Dim 27 Déc - 18:14

ah cool j 'vais tester ça!! Very Happy
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marion71

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Re: Mousse au chocolat

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