Mayonnaise qui rate
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Mayonnaise qui rate
Bonjour!
J'ai beau suivre les instructions du livre (4 minutes vitesse 4 avec le couteau hacheur), la mayonnaise reste complètement liquide. Comment faites-vous?
J'ai beau suivre les instructions du livre (4 minutes vitesse 4 avec le couteau hacheur), la mayonnaise reste complètement liquide. Comment faites-vous?
Yves- Messages : 3
Date d'inscription : 20/12/2015
Re: Mayonnaise qui rate
Salut, essaye de mettre le fouet !
marion71- Messages : 187
Date d'inscription : 18/12/2015
Age : 37
Localisation : Bourgogne
Re: Mayonnaise qui rate
J'ai essayé avec le fouet depuis: même chose. Cela donne un mélange complètement fluide (avec des ingrédients à température ambiante pourtant): trois tentatives, trois échecs !!
Yves- Messages : 3
Date d'inscription : 20/12/2015
Re: Mayonnaise qui rate
Bonjour,
Essayez la recette proposée pour le "Delimix", jumeau de MC. J'ai vu des variantes avec 2 jaunes en lieu et place de l'oeuf entier...
http://delimix.simeo.tm.fr/fr/sauces/mayonnaise.html?highlight=mayonnaise
Je pense que la recommandation importante est "progressivement" surtout au démarrage ; lorsque je réalise de la mayonnaise avec un fouet traditionnel je ne verse qu'un peu d'huile au départ et attend la prise avant d'ajouter de l'huile.
Bonne journée
Essayez la recette proposée pour le "Delimix", jumeau de MC. J'ai vu des variantes avec 2 jaunes en lieu et place de l'oeuf entier...
http://delimix.simeo.tm.fr/fr/sauces/mayonnaise.html?highlight=mayonnaise
Je pense que la recommandation importante est "progressivement" surtout au démarrage ; lorsque je réalise de la mayonnaise avec un fouet traditionnel je ne verse qu'un peu d'huile au départ et attend la prise avant d'ajouter de l'huile.
Bonne journée
Re: Mayonnaise qui rate
Merci ! J'essaierai donc la recette "Delimix".
Yves- Messages : 3
Date d'inscription : 20/12/2015
Re: Mayonnaise qui rate
Bonjour ,
J'ai raté la première fois ...la deuxième j'ai mis l'huile en effet très très progressivement et ça a marché ...Avec 2 jaunes et 2 cuillerées de montarde selon la recette Monsieur cuisine éditions Plus
J'ai raté la première fois ...la deuxième j'ai mis l'huile en effet très très progressivement et ça a marché ...Avec 2 jaunes et 2 cuillerées de montarde selon la recette Monsieur cuisine éditions Plus
SashaClaire- Messages : 15
Date d'inscription : 21/01/2018
Re: Mayonnaise qui rate
Bonsoir,
Je confirme, en suivant la recette du livre accompagnant le nouvel appareil le résultat est parfait.
Je confirme, en suivant la recette du livre accompagnant le nouvel appareil le résultat est parfait.
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