velouté aux légumes d hiver

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velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Ven 18 Déc - 16:58

250 G de carottes
100 g de navet
30G de beurre
200g de pomme de terre
1 blanc de poireaux
500 G d eau
sel poivre
2 Cuillères a soupe de crème fraiche épaisse
1 feuilles de laurier (facultatif)

éplucher carotte et navet et couper grossièrement
mixer 12 Seconde /Vitesse 6
ajouter beurre rissoler pendant 4 Minutes ,t° maximum , vitesse 1
ajouter pomme de terre et le blanc de poireaux
mixer 12 seconde vitesse 6
ajouter l eau , le sel le poivre la feuille de laurier
cuire 20 à 22 minutes /100°/vitesse 1 (si ca glougloute en cours de cuisson passez sur vitesse 2)
à la sonnerie ajouter crème fraiche puis mixer 2 Minutes environ vitesse 10
remixer si besoin 1 ou 2 fois turbo,n'oubliez pas de mettre un torchon sur votre couvercle pour éviter les éclaboussures de soupe brulante puis appuie bref de quelques seconde sur turbo jusqu'à obtention du velouté parfait pour vous
bon appétit
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par emilou le Jeu 24 Déc - 10:02

Faite hier, super bonne !
J'ai rajouté un demi bouillon de légumes Wink

emilou

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Jeu 24 Déc - 17:01

merci , ravie qu'elle t'ai plu, ah oui bonne idée je vais moi aussi essayer avec un cube de bouillon ,ça pourrait remplacer la feuille de laurier! Very Happy
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Message par An29 le Sam 26 Déc - 17:52

Avec le turbo ça ne gicle pas? Moi la 1ere soupe que j'ai fais j en ai mit partout! Sad

An29

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par emilou le Dim 27 Déc - 10:13

Non moi ça n'a pas giclé! Tu n'avais peut être pas bien tourné le truc en plastique transparent sur le couvercle du bol ?

emilou

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Dim 27 Déc - 14:40

non ca gicle pas mais une fois j'avais oublié mon torchon et quelques gouttes sont sorties ,seulement une ou 2 rien a voir avec les chutes du Niagara Wink mais par sécurité n'oublie surtout pas de mettre un torchon sur le bouchon que tu maintient avec la main tout en appuyant sur turbo comme ça pas de risques!!
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par trophy29 le Mar 29 Déc - 12:38

J'ai fait une soupe équivalente hier, j'avais rajouté un bouillon de légumes et aussi une patate douce et du curry...

On s'est régalé
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Mar 29 Déc - 19:35

j'ai jamais gouté la patate douce ,ca donne un ptit gout sucré à la soupe?
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par An29 le Mar 29 Déc - 19:44

ça un petit goût de châtaigne c'est sucré
on peut l’associer à la carotte aux topinambours
moi j'aime bcp mm comme ça cuit à l'eau

An29

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par trophy29 le Mar 29 Déc - 19:51

Oui. Moi aussi je l'associe avec des carottes et mon plaisir c'est avec le petit marron.
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par patou27 le Lun 4 Jan - 20:08

bonsoir je viens d'arriver sur le forum et c'est tout a fait ce que je recherche
merci

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Lun 4 Jan - 22:48

de rien Patou27 , c'est un plaisir de partager mes recettes, j’espère qu'elle te plairas!!Moi je l'adore les soirs d'hiver frisquets Wink
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par An29 le Mar 5 Jan - 20:14

ça y est on a testé ta soupe c'est une réussite ma fille a adorée et ce n'est pas peu dire Laughing
J'ai tout fait comme t'a dit! maintenant a moi d'appliquer avec d'autre légumes

An29

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par patou27 le Mar 5 Jan - 21:32


je vais essayer ce we j adore es soupes maison l hiver
merci

patou27

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Mer 6 Jan - 22:59

An29: merci et j suis contente de lire que la recette à plu à ta fille , en plus des fois c'est dur de faire manger de la soupe à certains enfants!

Patou27: Alors j 'espère qu'elle te plairas , hésite pas à venir nous redire ton avis!
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problème pour effectuer un velouté de légumes

Message par cristel le Jeu 7 Jan - 9:16

Bonjour, en suivi le livre de recettes, je n'arrive pas à faire un velouté, les légumes sont en petits morceaux. Auriez vous une astuce ? Merci

cristel
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par An29 le Jeu 7 Jan - 9:48

il ne faut pas hésiter a hacher suffisamment les légumes au départ et après et a ajouter le turbo a la fin si nécessaire comme le dit dans sa recette Marion
moi aussi au départ ce n'était pas top mais en suivant sa façon de faire c'est ok
bon courage ...

An29

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Ven 8 Jan - 0:50

oui An29 c'est tout à fait ce qu'il faut faire Wink

cristel:comme vous l'as dit An29, il est important de hacher suffisamment vos légumes avant la cuisson (comme sur ma recette) , vous limitez ainsi les temps de cuisson , les légumes seront donc très moelleux , et ça donnera un velouté parfait une fois mixé.Et puis effectivement la touche Turbo , c'est LE secret parfait pour un velouté fin!!!
Et puis dernière chose et pas des moindres : la fraicheur de vos légumes.....en effet des légumes un peu fripés,mous,trop vieux vous donneras une soupe légèrement granuleuse même si vous cuisez suffisamment les légumes et même en mixant et remixant (surtout pour les navets , mais en général tous les légumes font ça)
Moi perso je fais beaucoup de soupe et je congèle dès l'achat de mes légumes ,comme ça mes légumes sont hypers frais et la texture est parfaite
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par patou27 le Dim 10 Jan - 15:39



Bonjour
oui soupe réussis et appréciée par mon homme

merci je vais aler voir les recettes de gateaux!
bon dimanche

patou27

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Dim 10 Jan - 17:50

ravie qu'elle ai plu et toi aussi bon dimanche (grrr demain déjà lundi, ca passe viiiite)
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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par patou27 le Dim 10 Jan - 17:58



oui ça passe vite tu travailles?
moi je suis a la retraite

patou27

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Re: velouté aux légumes d hiver

Message par marion71 le Dim 10 Jan - 18:16

Oui je travaille dans une crèche,et encore quelques années avant la retraite pour ma part (il doit me rester rien qu'une petite quarantaine d'année de boulot à faire avant,allez courage j'y serais vite Wink Razz Razz Razz ) mdr
C'est bien ça , tu as tout ton temps pour découvrir le Mr cuisine , on compte sur toi pour nous envoyer toutes tes délicieuses recettes que tu réalise , pendant que moi je perd mon temps au travail alors que je pourrais moi aussi réaliser des gâteaux , des sorbets.....mais bon j me rattrape les soirs quand je rentre du taf Wink
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